recette pâte à crêpes pour crépière électrique

Découvrezcette recette de Crêpes à la compotée de mangue, banane et citron vert. Avec ces crêpes direction les Antilles, on fête la Chandeleur sous les Tropiques ! Préparation des crêpes : Tamisez la farine dans un saladier. Étape1/6. Dans une plaque de cuisson, répartir les amandes effilées et enfourner 10 minutes à 180 °C. Faire chauffer une crêpière. Pendant ce temps, découper une banane en rondelles, et couper les rondelles en deux. Étape 2/6. Préparer une pâte à crêpes avec la farine, le sucre, les œufs, le lait et le beurre fondu. Découvrezla recette de Crêpes au lait ribot à faire en 15 minutes. Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits. Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le sucre et la vanille. Mélanger délicatement et ajouter le lait ribot petit à petit pour pas faire de grumeaux. Terminer avec le lait et laisser reposer 30mn. Chauffer votre poêle (pour moi u Lethermostat réglable en continu et le voyant lumineux permettent de contrôler la cuisson de la pâte, pour des crêpes dorées à la perfection. Grâce au revêtement antiadhésif, la pâte ne colle pas sur la plaque électrique, ce qui facilite le nettoyage de l’ustensile de cuisine. Dégustez dès à présent des crêpes et galettes faites maison ! La marque SEVERIN. Fondé en 1892 à Larecette pour des crêpes parfaites. C’est sur sa chaîne YouTube, que comme tous les mercredis, le chef Philippe Etchebest, nous a livré sa recette de pâte à Tous Les Sites De Rencontres 100 Gratuit. Qu’on se le dise, ce mardi 2 février est une journée gourmande en perspective, que l’on soit plutôt salé ou sucré, il y en aura pour tous les goûts. Cette seconde journée du mois le plus court de l’année est en effet le jour de la Chandeleur le jour des crêpes et compte tenu de la météo exécrable et pluvieuse dans de nombreuses régions, gageons que vous serez nombreux et nombreuses, en petit comité dans le respect des gestes barrières, autour de la table ce midi avec une belle pile de crêpes en son centre. Même s’il ne sera pas possible de déjeuner, goûter ou diner des crêpes sucrées ou salées avec tout le monde aujourd’hui, c’est surtout l’occasion de se faire plaisir, avec modération, quoique la balance n’aura pas trop son mot à dire aujourd’hui. D’ailleurs, la balance n’a pas trop son mot à dire ces derniers temps…Si vous n’avez pas jeté un œil sur votre calendrier, vous avez sans aucun doute zappé le fait que nous sommes le mardi 2 février 2021 et hormis le fait que la météo est toujours aussi capricieuse dans la plupart des régions et nous fait plus penser à l’histoire de Noé qu'à celle des 40 jours après Noël, c’est aussi et surtout le jour de la Chandeleur, le jour des crêpes salées ou sucrées. Bref, pour la pause de 10 heures, ce midi où ce soir c’est party crêpe pour tout le monde et c’est surtout à la portée de tous les budgets. Et vous pourrez aussi faire des crêpes pour le goûter de 16 heures, quand on aime on ne compte soient sucrées ou salées avec de la confiture ou du fromage, de la chantilly en accompagnement pour les plus gourmands, il existe une multitude de recettes de pâte à crêpes et même les moins doués des cuisiniers amateurs peuvent se mettre aux fourneaux aujourd’hui, car la préparation de la pâte à crêpes ne réclame que peu d’ingrédients et est à la portée de tous, petits ou grands. Une bonne occasion pour se déconnecter d’Internet… après avoir lu cet article !Cette année, compte tenu des restrictions sanitaires, qui ne vous empêcheront pas d’aller chercher les ingrédients et les accompagnements pour vos crêpes, il faudra donc se réunir en petit comité, en très petit comité en évitant d’aller se crêper » la pâte avec le voisin d’à côté. Il ne faudra pas non plus oublier de rentrer avant les douze coups de minuit 18 heures, sinon la prune qui accompagnera votre crêpe risque d’être salée. Une fête de la Chandeleur qui aura un drôle de goût cette année, mais qui, nous l’espérons, ne sera plus qu’un lointain souvenir dans quelque tempsAllez, trêve de pessimisme, c’est l’occasion de se changer les idées durant quelques heures. On se retourne vers les placards pour y dénicher les ingrédients et on se met aux fourneaux…Quand Chandeleur rime avec traditionPour commencer, un peu d’histoire sur la Chandeleur qui est la fête des chandelles, une fête religieuse chrétienne qui se déroule 40 jours après Noël et qui correspond à la Présentation du Christ au Temple. Et depuis de nombreuses années on peut dire que cette dernière est passée du lieu de culte à celui de la cuisine et modernité oblige directement dans le salon avec les appareils à première crêpe et 2 eurosCôté traditions, vous pouvez tenter de faire sauter la première crêpe avec la main droite en tenant une pièce d’or au pire une pièce de 2 euros dans la main gauche afin d’avoir la prospérité toute l’année, le but étant de faire retomber la crêpe dans la poêle bien sûr. On vous passera le fait de garder la première crêpe toute l’année dans votre armoire, pas sûr qu’elle supporte longtemps la situation avant de vous le faire savoir de manière recette classique de la pâte à crêpesDonc ce mardi 2 février est le jour de la Chandeleur et c’est le jour où il n’y aura pas besoin de se prendre la tête pour confectionner le repas du midi, du goûter et du dîner de ce soir. Pour commencer, il vous faut une crêpière ou une poêle ordinaire qui fera largement l’affaire, mais avec un peu plus de difficulté lors de la cuisson, une poêle avec des rebords bas et suivant les régions vous utiliserez une billig, une galettoire ou galetière. Les plus modernes se serviront de la crêpière électrique pour ne pas les rater. Ensuite, il vous faut de la pâte à crêpe, de préférence préparée à l’avance et un peu d’huile de coude, il faudra les faire des ingrédients de la pâte à crêpes250g de farine1 pincée de sel4 oeufs1 demi-litre de lait à température ambiante verser au fur et à mesure et fouetter50 grammes de beurre fondu au micro-ondes par exemple1 sachet de sucre vanillé1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’orangerBien fouetter l’ensemble pour ne pas avoir de grumeaux batteur électrique pour les novicesLaisser reposer 1 heure au minimum avec un torchon sur le saladierIl ne vous reste plus qu’à faire sauter les crêpesDes crêpes et des accompagnementsPour les accompagner, vous avez le choix avec du sucre, de la confiture, de la charcuterie pour les plus gourmands, du fromage râpé ou bien de la chantilly avec du chocolat chaud... En fait, tout se marie avec la crêpe même s’il ne faut pas abuser non plus, par exemple avec une crêpe au saumon fumé, même si certains sont friands de la crêpe au recettes, il en existe une multitude pour préparer la pâte à crêpes, il suffit d’ailleurs de taper la requête dans Google pour tomber directement sur la liste des ingrédients comme celle que nous propose ».Cette journée est donc l’occasion de se changer les idées dans le respect des gestes barrières là on se répète lourdement , inviter vos amis ou votre famille sur Zoom pour passer une soirée party crêpes » connectée. Alors, préparez votre pâte avec un peu d’avance, car il faut la laisser reposer au moins une heure et faites sauter les crêpes. Et surtout, un bon appétit ! L’illustration de notre article provient de RitaE sur le site Internet Pixabay. Si l’image vous intéresse, vous pouvez faire un don sur le site avant de la télécharger Ayant marqué toute notre enfance, la crêpe est une préparation qui met tout le monde d’accord. Salé ou sucré, elle se marie délicieusement avec une infinité de garnitures. De plus, c’est un plat très facile à préparer. Ces astuces vous permettront de réussir vos crêpes à tous les coups. 1 – RÉUSSIR DES CRÊPES SANS GRUMEAUX Les ingrédients solides se mélangent mal aux ingrédients liquides, formant ainsi les fameux grumeaux dans les crêpes salées et les crêpes sucrées. Pour éviter les grumeaux, commencez par utiliser du lait tiède lors de la confection de la recette. Cela permettra une meilleure dissolution de la farine et de diminuer le temps de repos de la pâte. Par ailleurs, pensez à tamiser la farine avant de l’incorporer. Les maîtres crêpiers ont quant à eux pour habitude de séparer les ingrédients liquides et solides dans des saladiers différents. Ensuite, ils incorporent progressivement les liquides dans un puits fait dans la farine. Si cela ne suffit pas, supprimez les agrégats de farine en passant la pâte à crêpes au chinois ou au mixeur plongeant ! 2 – UN BONNE CONSISTANCE DE LA PÂTE La consistance de la pâte joue un rôle essentiel dans la préparation d’une pâte à crêpes. Une pâte trop liquide pourrait déchirer la crêpe à la cuisson, tandis qu’une pâte trop épaisse pourrait attacher à la cuisson. La consistance parfaite ? Plus liquide que de la crème mais plus épaisse que du lait. Si votre pâte est trop épaisse, ne rajoutez pas de lait qui rendrait la pâte collante, privilégiez l’ajout d’eau ou de bière pour rendre votre pâte plus fluide. Pour vérifier la consistance de votre pâte, il vous suffit de plonger une louche dans la pâte et passer votre doigt sur le dos de la louche. Si la trace est nette, la consistance est parfaite. 3 – LE TEMPS DE REPOS ADAPTÉ Après avoir préparé votre pâte, recouvrez votre saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 1 h environ à température ambiante selon la recette. Mais pourquoi faut-il laisser reposer sa pâte à crêpes ? Tout simplement pour détendre l’élasticité donnée à la pâte en mélangeant le gluten qui est présent dans la farine. Plus la pâte à été battue, plus le temps de repos doit être conséquent. Cependant, si vous n’avez pas le temps de laisser reposer longtemps la pâte, le mieux sera d’utiliser du lait tiède ou chaud lors de la préparation. Le lait se délayera alors plus facilement et la pâte aura moins besoin d’être battue. .adsbygoogle [].push{}; 4 – GRAISSER RÉGULIÈREMENT SA POÊLE Pour réussir la cuisson de vos crêpes, il faut bien sûr que ces dernières ne collent pas à la poêle ou à la crêpière électrique ! Pour cela, il est important d’utiliser de l’huile ou du beurre fondu sur un essuie-tout afin de graisser régulièrement votre crêpière . Sachez également que vous pouvez remplacer l’essuie-tout par un pinceau ou une pomme de terre coupée en deux et piquée au bout d’une fourchette ! 5 – UNE CUISSON PROPRE Un petit bol à côté du point de cuisson, une feuille de papier absorbant pliée en un petit rectangle, je m’en sers pour huiler légèrement la poêle régulièrement. Les crêpes sont bien dorées et n’accrochent pas. 6 – COMMENT RETOURNER LES CRÊPES SANS LES ABÎMER ? Une fois votre pâte répartie uniformément dans la poêle, laissez-la cuire 30 ou 60 secondes sur la première face. Utilisez une spatule longue pour voir si les bords se décollent et vérifier la coloration de la crêpe. Quand vous jugez que c’est le moment, retournez-la à l’aide de la spatule. Le top des recettes en vidéo ch'tite moumoune Membre Super Génial Messages 445 Inscription 13 nov. 2009 [1911] Localisation centre Re crépière électrique krampouz Kitchenaidrobot+blenderetdepuis peu Cook Expert de Magimix ! ch'tite moumoune Membre Super Génial Messages 445 Inscription 13 nov. 2009 [1911] Localisation centre lgjean Membre Hyper Actif Messages 129 Inscription 01 déc. 2005 [1315] Localisation Vannes 56 Re crépière électrique krampouz Messagepar lgjean » 15 mars 2012 [1159] J'ai une crêpière Krampouz depuis un paquet d'année et c'est du très bon matériel ! Mais je n'ai pas ce doseur, on peut l'acheter en pièce détachée ? Revenir vers Matériel culinaire » Autres discussions Dernier message par moulino45 12 avr. 2009 [1712] Dernier message par LaVacaLoca 20 avr. 2012 [1017] Dernier message par Gbe 03 janv. 2012 [2111] Dernier message par badette12 11 janv. 2009 [1549] Vous prévoyez une soirée crêpes ? Partagez un moment convivial en famille ou entre amis avec les crêpières électriques Essentielb et leur système Multiplug, idéal pour les grandes tablées !Les soirées crêpes où seule aux fourneaux, vous passez des heures à faire cuire des crêpes pour toute une tribu de becs sucrés qui engloutissent le tout avant même que vous ayez eu le temps d’en manger une seule… c’est fini ! A partir de maintenant, les crêpes party, c’est tout le monde à table et chacun confectionne sa crêpe… sur la crêpière électrique de table ! D’accord direz-vous, mais pas vraiment pratique quand on a toute une bande d’affamés. C’est sûr qu’une Crêpière Duo, ça va faire un peu juste… A réserver aux crêpes party for two », ou pour le goûter des loulous. Lire aussi Pâtes à tartiner bio 10 produits au banc d’essai Crêpière électrique jusqu’à 12 personnes ! Pour vos repas en famille ou entre amis, c’est la Plancha-Crêpière 2 en 1 qu’il vous faut ! Vous pourrez faire quatre mini-crêpes en même temps. Mais surtout, Boulanger a trouvé la solution pour les grandes tablées avec un système ingénieux qui permet de brancher plusieurs appareils entre eux, le Multiplug. Grâce à la prise intégrée, vous pourrez connecter jusqu’à trois appareils multiplug. Et faire ainsi jusqu’à 12 crêpes en même temps ! Ultra pratique ! Et pour varier les plaisirs, grâce à ses plaques amovibles, vous pourrez alterner crêpes et plancha. En plus, cette plancha-crêpière est plutôt jolie et rigolote les crêpières reliées entre elles ressemblent à de petits wagonnets rouges. Les accessoires se rangent directement sous l’appareil. Notre seul regret avec ce type d’appareil, c’est de ne pas pouvoir faire sauter les crêpes. Mais au moins, on n’a eu que la pâte à crêpe à faire… Pour vos soirées entre potes, soit vous investissez dans plusieurs appareils, soit vous demandez aux copains de rapporter le leur que vous leur aurez préalablement fortement conseillé. Crêpière Essentielb Duo Multiplug Prix de vente conseillé 19,99 € – Commander Plancha Crêpière électrique Essentielb 2 en 1 Multiplug Prix de vente conseillé 39,99 € – Commander A retrouver dans les magasins Boulanger et sur Vous avez aimé cet article ou bien vous voulez réagir ? Articles en relation Il faut des bons outils pour faire de bonnes crêpes bretonnes ou des galettes comme dit le proverbe français les bons outils font les bons ouvriers » Les ustensiles de la parfaite crêpière sont nombreux et les noms varient selon les usages et les régions; mais puisque nous sommes en Bretagne, je vous parlerai essentiellement de la plaque de cuisson, la bilig et des ses accessoires, le rozell et le spanell; Ces ustensiles permettent avec un peu d’entraînement d’ apprivoiser la pâte à crêpe et permettent de réaliser des crêpes et des galettes bretonnes à la saveur sans pareil. La cuisson des crêpes bretonnes sur la bilig vous garantit des résultats bien meilleurs qu’à la pôele; la température uniforme de la plaque de cuisson permet d’obtenir des crêpes et galettes bretonnes croustillantes dans le Finistère et plus moelleuses dans les Côtes d’Armor. La bilig, plaque de cuisson ou galetièreentretien et culottage Commençons par la plaque de cuisson appelée galetière. En breton, on parle d une bilig ou billig dérivé de pillig; on parle aussi parfois de tuile, crêpière ou galétoire.. Bref, beaucoup de termes qui ont évolué avec le temps et qui diffèrent en fonction des régions de Bretagne. Qu’est ce qu’une bilig? C’est un terme féminin qui désigne une plaque circulaire d’environ 40cm, en fonte qui est chauffée, graissée et sur laquelle sont cuites crêpes et galettes bretonnes. Quelle est l’origine de la bilig? Autrefois, nos grands mères restaient de longues heures courbées dans l’âtre de la cheminée. Elles alimentaient le feu sous le chaudron et préparaient les crêpes et galettes sur une tuile en acier ou en fonte. Les crêpes pouvaient étaient cuites directement sur un trépied, placé au dessus du feu. La plaque était nettoyée avant la cuisson avec du gros sel et graissée avec du lard salé mélangé à un oeuf, appelé lardiguel. Le lard fut ensuite remplacé par du saindoux. tuile en fonte La bilig d’aujourd’hui Il existe de nos jours une grande variété de crêpières, de marques et d’utilisation différentes pour réaliser de bonnes crêpes bretonnes. Nous sommes en Bretagne et un grand nombre de bretons possèdent leur bilig; la reine des bilig est vendue par la société Krampouz, basée à Pluguffan dans le Finistère; certes c’est un investissement car les crêpières électriques et à gaz de marque Krampouz sont assez onéreuses; cependant n’importe quel amateur et fabricant de crêpes vous dira préférer faire des crêpes sur une bilig qu’à la pôele…rien de comparable quant au résultat; les crêpes bretonnes fines , moelleuses ou croustillantes, sont cuites uniformément; C’est un outil à apprivoiser mais qui donne le meilleur de lui-même quand on sait le bichonner, et oui, c’est ainsi 🙂 la pâte à crêpes glisse alors sur la bilig comme le vent dans les voiles. Elles présentent des diamètres de 35, 40 ou 48 cm; une crêpe de 40cm est une crêpe de bonne dimension moyenne. De plus , les biligs ont une durée de vie assez longue si on en prend soin graissage et culottage sont indispensables pour éviter des ennuis à la cuisson. Vous apprendrez en lisant la suite l’importance d’un bon graissage et comment effectuer le culottage La bilig à gaz avantages et inconvénients bilig à gaz Les crêpières à gaz sont largement répandues chez les professionnels mais de nombreuses personnes amateures les utilisent également pour leur usage privé. Tout est question d’appréciation personnelle. diamètres 40cm, 48cmpoids 15,5kg, 22,5kgpuissance 6000w, 8000wbrûleurs 6 ou 8 Avantages mise à feu rapide, précision et changement rapide de la températureon peut l’emporter partout avec sa bouteille de plus récentes sont sécurisées alimentation du gaz coupée en cas d’extinction de flamme Inconvénients danger potentiel lié à l’utilisation du gaz, d’où l’interdiction fréquente de son usage dans des endroits clos et mal aérés en extérieur, difficulté de garder une flamme stable en cas de ventparfois lourd à déplacer poids de de la bilig et de la bouteille de gaz Réveillez vos talents La bilig électrique avantages et inconvénients Elle peut être de diamètre et de poids et de puissance variables. Le choix sera fonction de la fréquence et de l’intensité d’utilisation. bilig éléctrique diamètres 35cm, 40cm, 48cmpoids 11kg, 16kg, 21kgpuissance 2500w, 300w, 3600w Avantages plus facile à utiliser, un simple branchement électrique suffitaffichage précis de la température à l’aide du thermostatfacile à transporter, malgré le poids Inconvénients réglage de la température à la hausse ou à la baisse plus long à obtenir que lE gaznécessité d une rallonge, voire de plusieursen ambulatoire, trouver un branchement électrique ou utiliser un groupe électrogène. Il est possible également d’utiliser un simple disque plat en fonte apellé également tuile vendu par Le Creuset ou Staub; en le plaçant directement sur un trépied dans la cheminée ou même en extérieur, vous réaliserez des crêpes bretonnes comme le faisaient nos grand-mères. Les autres crêpières électriques Beaucoup de modèles de crêpières électriques existent sur le marché; elles sont en général utilisées occasionnellement, pour la Chandeleur ou n’importe quelle autre occasion en cours d’année. De la crêpe party pour un goûter d’enfants à la soirée crêpes entre amis, toutes les crêpières électriques conviendront. Le choix d’achat sera fonction des goûts mais aussi du budget. Marques de crêpières électriques Krampouz, Electrolux, Tefal, Lagrange, Roller Grill, et bien d’autres marques étrangères que je ne citerai pas… 🙂 Vous trouverez facilement des guides comparatifs de crêpières électriques sur internet qui vous apporteront toutes les informations nécessaires pour aiguiller votre choix final. Dernière possibilité utiliser une poêle antiadhésive. Très facile à utiliser, très rapide à mettre en place et très économique. Cependant, la qualité des crêpes s’en ressentira et le résultat sera souvent décevant. Avant de commencer la cuisson de vos crêpes et galettes et pour éviter que votre pâte à crêpe ne colle à la plaque, vous devez graisser cette dernière; vous pouvez utiliser un tampon graisseur du commerce ou un gnon » fait maison voir plus bas. Mettre une petite quantité d’huile de tournesol ou du saindoux au centre de la plaque et tourner doucement votre tampon graisseur pour huiler l’ensemble de la plaque., par mouvements circulaires réguliers. Il convient habituellement de repasser le tampon graisseur sur la plaque entre chaque crêpe ou galette et d’attendre la température adéquate avant de rajouter de la pâte à crêpe. Bernadette Pétillon, crêpière passionnée chez qui j’ai appris à faire des crêpes bretonnes Crêperie Au soleil breton », à Saint Nic, dans le Finistère, vous montre en images désolée pour le bruit de fond de la vidéo.. comment bien nettoyer votre plaque Vous devez déposer un peu de gros sel sur le centre de la plaque avec un cuillère à soupe d’huile de tournesol, puis, avec du papier absorbant plusieurs feuilles repliées sur elles-mêmes ou un chiffon doux, coincer le sel au milieu du papier et effectuer doucement, sans exercer une pression trop forte sur la plaque, des mouvements circulaires sur l’ensemble de la plaque. Ceci va permettre d’enlever les impuretés et irrégularités sur la surface de la bilig. Et voilà votre bilig toute belle, prête à accueillir la pâte à crêpe. Le culottage est la technique qui permet de graisser une plaque de cuisson toute neuve afin de réaliser un coussin thermique. Des sillons circulaires présents sur toute sa surface vont permettre à l’huile de mieux se fixer lors du culottage; il faut alors rajouter des couches successives d’huile pour créer une surface lisse et uniforme et antiadhésive qui va permettre de réaliser des crêpes et des galettes fines et croustillantes. Le rozell Le rozell est le rateau qui permet d’étaler la pâte de manière uniforme sur la galetière; Rozell est le terme fréquemment utilisé en Basse Bretagne; on perle de rouable en Haute Bretagne. Il peut être rond ou plat, en bois ou en inox. A chacun de s’essayer dans la manipulation de chacun des deux modèles de rozell. Le rozell rond permet d’étaler uniformément la pâte sur la bilig et le rateau plat permet de faire des crêpes plus fines; dans les deux cas, il faut faire preuve de doigté pour exercer une pression dosée sur la pâte et eviter ainsi d’écorcher cette dernière. Le spanell Le spanell est cette longue spatule en bois ou en inox qui permet de décoller la crêpe ou la galette sur les rebords quand elle commence à cuire. Puis par un mouvement délicat de rotation de l’avant bras, on amène la crêpe vers soi pour la retourner et finir la cuisson de l’autre côté. Le tampon graisseur Le tampon graisseur, comme son nom l’indique est utilisé pour graisser la plaque de cuisson; en général, un petit passage du tampon est nécessaire entre chaque crêpe. Il permet d’éponger si nécessaire le surplus de matière grasse en essuyant la plaque; un excès d’huile empêche un bon étalement de la pâte voir l’entretien de la bilig et le culottage Il existe des tampons de différentes formes ronds, ovales ou rectangulaires vendus dans le commerce, notamment par la marque Krampouz. Les tampons de recharge se lavent à l’eau; l’inconvénient est de devoir les changer régulièrement, ce qui à terme, n’est guère économique. Même si la marque Krampouz vend des recharges de tampons très fines, elles reviennent malgré tout assez cher. Vous pouvez utiliser pour un bien moindre coût un coton épais roulé en boule et placé soit dans une boîte de pâté, soit dans une boîte de maquereaux. Bien plus économiques et tout aussi efficaces, ces gnons » c’est aussi le nom que l’on donne au tampon graisseur, sont facilement interchangeables. La pierre abrasive La pierre abrasive sert à l’entretien de votre plaque . L’utilisation régulière de la bilig entraîne l’accumulation progressive de couches d’huile cuite, formant comme une croûte épaisse et parfois des irrégularités. Passez alors la pierre de préférence sur une plaque chaude en effectuant des mouvements circulaires légers. Attention toutefois à ne pas trop appuyer et à garder une surface la plus plane possible. Essuyer ensuite avec un chiffon doux, puis graisser à nouveau la plaque avant la prochaine crêpe POUR ALLER PLUS LOIN

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